紅薯怎么樣保鮮儲(chǔ)存？
紅薯保鮮方法技術(shù)及注意事項(xiàng)：
紅薯儲(chǔ)藏保鮮是紅薯種植戶關(guān)心的問(wèn)題：紅薯在過(guò)冷、過(guò)濕的環(huán)境中易腐爛，過(guò)熱的環(huán)境中易生芽、生病。因此紅薯的保鮮至關(guān)重要，選擇紅薯冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)儲(chǔ)藏方法是什么？保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？跟著天冰制冷(電話：0371-63601365/13017691989)詳細(xì)了解紅薯冷庫(kù)的儲(chǔ)藏方法。
紅薯在冷庫(kù)（下文著重介紹保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏紅薯）的儲(chǔ)藏流程包括：紅薯采收、紅薯的分級(jí)和愈合處理—紅薯保鮮冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)管理工作。詳情介紹如下：
一. 紅薯采收：紅薯是天性喜熱的農(nóng)作物，田間溫度20℃以上時(shí)紅薯生長(zhǎng)旺盛薯塊也快速膨大。當(dāng)田間的氣溫15℃時(shí)，紅薯生長(zhǎng)緩慢。根據(jù)紅薯的生長(zhǎng)特性，當(dāng)氣溫低于15℃時(shí)，即可采收。采收過(guò)早或者是氣溫過(guò)高會(huì)造成紅薯減產(chǎn)，保鮮也會(huì)受影響。采收氣溫過(guò)低，紅薯會(huì)凍傷不利于后期儲(chǔ)藏。所以紅薯的采收時(shí)間可以安排在10月份10號(hào)-25號(hào)，于霜降前收完。收獲當(dāng)天稍經(jīng)晾曬就要裝筐(箱)包裝好，不能在外過(guò)夜，以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋，破傷淋雨的紅薯容易腐爛。采收時(shí)建議人工采收，做到“輕挖、輕運(yùn)、輕放”三個(gè)原則，盡量避免采用機(jī)械設(shè)備采收，防止和機(jī)械損傷薯塊（損傷的薯塊易遭病原菌侵染而導(dǎo)致腐爛）。
二.紅薯的分級(jí)和愈合處理：紅薯采收后要做好紅薯分級(jí)工作，剔除有病蟲(chóng)害的紅薯，選擇大小適中（一般為中等的）、無(wú)傷、無(wú)病的優(yōu)良薯塊進(jìn)行貯藏。并將有損傷的紅薯皮（紅薯在收獲時(shí)皮薄而脆，很容易脫皮和發(fā)生斷折損傷）立即進(jìn)行傷口愈合處理。
紅薯分級(jí)及紅薯愈傷：操作方法：將完整的紅薯在陽(yáng)光下暴曬1天以上，或者在氣溫30-35℃、相對(duì)濕度 80-90% 的條件下放置3-4天，并要保持足夠的通風(fēng)。處理后紅薯可失水率2%～6%，被破壞的表面保護(hù)結(jié)構(gòu)得以修復(fù)。（經(jīng)過(guò)愈傷的紅薯可以增強(qiáng)對(duì)黑斑病和軟腐病的抵抗能力。）紅薯愈合處理在保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏前完成。
三.紅薯保鮮冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)管理工作：
1.冷庫(kù)設(shè)備檢修：貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備，通過(guò)運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
2.冷庫(kù)的清潔與消毒：儲(chǔ)藏前將冷庫(kù)內(nèi)部清潔干凈，并消毒滅菌處理，防止后期儲(chǔ)藏發(fā)生病害。消毒可采用臭氧化氣體消毒：每100立方米庫(kù)容配置5克/小時(shí)的臭氧發(fā)生器，濃度維持7-10ppm,熏蒸8小時(shí)以上。
3.紅薯保鮮冷庫(kù)貯藏溫度、濕度要求：紅薯保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏的溫度為：11-14℃，整個(gè)儲(chǔ)藏期間庫(kù)溫要求穩(wěn)定，波動(dòng)不超過(guò)±1℃。溫度過(guò)低會(huì)遭受凍害，紅薯內(nèi)部會(huì)變褐變黑，出庫(kù)后極易腐爛。溫度過(guò)高，紅薯會(huì)發(fā)芽開(kāi)始，造成糠心，加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。
相對(duì)濕度為80—90%。溫馨提示：紅薯保鮮冷庫(kù)相對(duì)濕度＞95% 時(shí)，則薯塊褪色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。濕度＜80%時(shí)，薯塊內(nèi)的水分蒸發(fā)，薯塊會(huì)脫水、萎蔫、皺縮、糠心。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足，可采用了冷庫(kù)加濕器進(jìn)行補(bǔ)濕操作。在庫(kù)內(nèi)前、中、后三處放置濕度計(jì)。濕度計(jì)要放在不受冷凝水影響和氣流振動(dòng)的地方,測(cè)量濕度的儀器精確度要求在±5%。
4.紅薯適宜的貯藏環(huán)境及貯藏時(shí)間：紅薯適宜儲(chǔ)藏溫度為 11-14℃，相對(duì)濕度為80-90%,儲(chǔ)藏周期為6-8個(gè)月左右。
5.紅薯冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)管理注意事項(xiàng)：A、管理：一旦發(fā)現(xiàn)紅薯有軟化、霉?fàn)€、腐敗變質(zhì)和異味感染等情況時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施，分別加以處理，以免感染庫(kù)內(nèi)其他紅薯。B、冷庫(kù)房經(jīng)常檢查并注意通風(fēng)換氣，可利用風(fēng)機(jī)排除庫(kù)內(nèi)的混濁空氣，以便調(diào)整庫(kù)內(nèi)的溫濕度，保持空氣的正常成分，確保紅薯安全貯存。在氣溫降低前或者傍晚進(jìn)行，次數(shù)為一周至少一次。C、氧氣：空氣成分中的含氧量不得低于4.5%，否則易導(dǎo)致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發(fā)芽力，重則缺氧。
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